VERMENTINO DI SARDEGNA DOC – SØ

18,00

Gli SØ

Vermentino di Sardegna DOC – SØ

Vino bianco
Biologico – senza solfiti aggiunti

Fresco come la brezza del mare.

Filosofia del vino
Consapevoli di aver intrapreso una strada sicuramente sfidante, i nostri vini “senza solfiti aggiunti” nascono dall’esigenza di ricercare la massima valorizzazione del potenziale delle nostre uve biologiche. Pazienza, estrema cura e attenzione in tutte le fasi della lavorazione sono gli ingredienti fondamentali dei nostri vini.

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Esaurito

COD: VERMENTINOSO2020 Categoria: Product ID: 2312

Descrizione

Dal vitigno agli abbinamenti, ecco tutto quello che c’è da sapere sul nostro Vermentino di Sardegna DOC.

VITIGNO: Vermentino 100%.
FORMA D’ALLEVAMENTO: controspalliera con potatura Guyot.
RESA MEDIA: 100 quintali/ettaro.
VINIFICAZIONE: l’uva viene accuratamente scelta e raccolta in cassette.
In seguito ad una brevissima macerazione, le uve vengono pressate
delicatamente. Il mosto ottenuto, dopo una naturale decantazione a
freddo, fermenta spontaneamente a temperatura controllata.
AFFINAMENTO:
successivamente ad un primo periodo di battonage,
il nuovo vino affina in acciaio a bassa temperatura, per circa 3 mesi,
in presenza dei propri lieviti.
COLORE:
giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli.
PROFUMO:
intenso, con tipici sentori mediterranei, floreali e di frutta fresca.
GUSTO:
ricco e persistente, fresco e fruttato, con tipico retrogusto leggermente ammandorlato.
ABBINAMENTI:
aperitivo, frutti di mare, piatti a base di pesce, formaggi freschi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
ideale a 8-10°C.

 

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Gli SØ.
I Senza Solfiti Aggiunti SØ interpretano i due più famosi vitigni sardi, Vermentino e Cannonau, nel massimo rispetto della natura, senza aggiunta di solfiti. Rappresentano la nostra sfida per la massima valorizzazione delle nostre uve biologiche.

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