Dal vitigno agli abbinamenti, ecco tutto quello che c’è da sapere sul nostro Monica di Sardegna DOC.

VITIGNO: Monica 100%
METODO DI COLTIVAZIONE: vino biologico.
FORMA D’ALLEVAMENTO: controspalliera con potatura Guyot.
RESA MEDIA: 80 quintali/ettaro.
VINIFICAZIONE: in acciaio con macerazione delle vinacce per 8-10 giorni a temperatura controllata di 25-26°C e frequenti rimontaggi.
AFFINAMENTO: in acciaio per 6 mesi in presenza dei propri lieviti.
COLORE: rosso rubino mediamente intenso con riflessi violacei.
PROFUMO: note intense e fini di frutti rossi, fiori e delicate note erbacee.
GUSTO: fresco e sapido, delicatamente tannico, di buon equilibrio e di media struttura.
ABBINAMENTI: paste al ragù, carni bianche, formaggi a media stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°C.

Vedi tutti i vini

I Classici.
Vini espressione dei vitigni autoctoni sardi: i bianchi  Vermentino di Sardegna DOC e Nuragus di Cgliari DOC, ed i rossi Cannonau di Sardegna DOC   e Monica di Sardegna DOC.