Dal vitigno agli abbinamenti, ecco tutto quello che c’è da sapere sul nostro Cannonau di Sardegna DOC.

VITIGNO: Cannonau 100%.
METODO DI COLTIVAZIONE: vino biologico.
FORMA D’ALLEVAMENTO: controspalliera con potatura Guyot.
RESA MEDIA: 80 quintali/ettaro.
VINIFICAZIONE: in acciaio con macerazione delle vinacce per 12-14 giorni a temperatura controllata di 26-28°C e frequenti rimontaggi.
AFFINAMENTO: in acciaio per 6 mesi in presenza dei propri lieviti.
COLORE: rosso rubino di media intensità.
PROFUMO: intenso e persistente, con sentori di mora e frutti di bosco.
GUSTO: fresco e sapido, delicatamente tannico, di buon equilibrio e di media struttura.
ABBINAMENTI: arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C.

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I Classici.
Vini espressione dei vitigni autoctoni sardi: i bianchi  Vermentino di Sardegna DOC e Nuragus di Cgliari DOC, ed i rossi Cannonau di Sardegna DOC   e Monica di Sardegna DOC.